Creveți saganaki cu telemea Delaco
Timp de pregătire: 30 min
Kalimera, dragii noștri gurmanzi! Astăzi vă invităm la o masă cu tematică grecească: creveți saganaki cu telemea, gata în numai 30 de minute!
Plini de arome mediteraneene, creveții saganaki sunt un preparat simplu și savuros, pe care îl vei repeta iar și iar. Creveții sunt gătiți într-un sos aromat – și iute, dacă îți place – din roșii dulci și zemoase, peste care presărăm la final telemea de vacă Delaco. Este sărată exact cât trebuie și se sfărâmă perfect, completând ideal acest preparat.
Cuvântul „saganaki” desemnează tigaia în care se gătește acest fel de mâncare – o tigaie mică, cu două mânere, umplută cu bunătăți, cel mai adesea cu brânză feta. Noi ne-am luat libertatea de a folosi o tigaie mai mare, ca să bucurăm cât mai multe persoane cu acest deliciu.
Preparatul poate fi un aperitiv gustos, servit cu pâine prăjită, sau o cină elegantă pentru patru persoane, într-o seară relaxată din timpul săptămânii – cu orez, cu salată sau chiar cu… mămăligă.
Cum pregătești creveții saganki?
Curăță creveții de coajă, scoate-le intestinul (firul acela negru), spală-i și așază-i pe un șervețel. Șterge-i bine, apoi rumenește-i ușor în puțin ulei de măsline – 15–20 de secunde pe fiecare parte. Condimentează-i, apoi scoate-i și pune-i deoparte. Nu-i găti mai mult, fiindcă urmează să revină în tigaie.
În aceeași tigaie, călește ceapa pentru 2 minute. Adaugă usturoiul și ardeiul iute (doar dacă îți place mâncarea picantă), apoi roșiile dulci și coapte de vară, sosul de roșii, o linguriță de oregano și sare și piper proaspăt măcinat.
După ce sosul a scăzut (aprox. 10 minute), pune din nou creveții. Adaugă telemeaua de vacă Delaco, care se potrivește excelent în această combinație. Mai lasă pe foc 2 minute, presară pătrunjel tocat și… gata!
O rețetă rapidă, ușor de pregătit și spectaculoasă la gust – perfectă pentru serile când vrei să simți briza mării în farfurie. 🌊🍤🧀