Salată grecească cu telemea și piept de pui
Timp de pregatire: aprox 20 min
O adiere blândă din Marea Egee, soarele care încălzește acoperișurile văruite și o masă pe care sunt așezate cele mai delicioase măsline, roșii suculente și ulei de măsline – acolo a luat naștere Horiatiki, salata grecească.
De la origini…
Un preparat pe cât de simplu, pe atât de savuros, încât a trecut testul timpului, încântând atât filozofii, cât și gurmanzii din toată lumea. Rețeta originală era simplă, consistentă și plină de arome, fără sosuri sau alte ingrediente complicate, menită să le ofere fermierilor greci o masă răcoritoare și consistentă.
Conținea doar cele mai bune roșii coapte la soare, castraveți crocanți, măsline, ceapă roșie și o bucată generoasă de brânză, acoperite de ulei de măsline neaoș și oregano proaspăt.
Până în prezent…
Unele feluri de mâncare sunt atât de perfecte în simplitatea lor, încât trec testul timpului până când, desigur, iubitorii de mâncare curioși încep să experimenteze cu tot felul de ingrediente și arome. Dar dacă istoria ne-a învățat ceva, este că aromele grozave merită să evolueze.
Așadar, în spiritul curiozității culinare (doar ne știi), am adăugat telemeua noastră de vacă cu aromă delicată și textură cremoasă. Iar când reinterpretăm un preparat clasic, rezultatul este unul delicios, de neuitat. Textura și gustul potrivit de sărat creează un echilibru perfect de texturi și arome, alături de legume.
Cum îți spuneam și în reclamă- dacă ar exista niște ochelari care să te ajute să vezi gustul bun, ai pune doar telemea Delaco în salata grecească. 🤭. Încearcă și tu această salată- este biletul tău de avion către Grecia.
Prăjește la grătar o bucată de piept de pui condimentată cu sare și piper, 1-2 minute pe fiecare parte.
Taie-l cubulețe, împreună cu brânza, ardeiul și castraveții.
Taie roșiile cherry pe jumătate, iar ceapa julienne.
Într-un bol mare, pune castraveții, ardeiul, ceapa roșie, roșiile cherry, măslinele, brânza și pieptul de pui și amestecă-le ușor.
Amestecă uleiul de măsline cu zeama de lămâie și o linguriță de oregano și toarnă-l deasupra.
Un deliciu care te va transporta la o tavernă pe malul mării, sub soarele blând și gustul Mediteranei.