Salată de cireșe cu telemea de oaie
Timp de pregatire: 20- 25 min
Cum spui vară fără să spui vară? Cu o salată de cireșe și telemea! ❤️ Da da, ai citit bine! Această salată pune în valoare versatilitatea telemelei noastre de oaie, iar gustul te va impresiona cu siguranță. Poate îți este greu de imaginat, dar gustul domol și ușor sărat al brânzei se combină perfect cu dulceața și prospețimea cireșelor și textura crocantă a nucilor.
Ca bază, am folosit frunze de ruccola- gustul unic al acesteia îi permite să se asorteze bine cu o varietate de ingrediente. Se completează perfect cu fructele dulci precum perele, căpșunile și cireșele, cu brânzeturile acidulate precum brânza de capră sau de oaie și cu aromele puternice precum cele ale nucilor prăjite.
Să pregătim ingredientele: taie cireșele pe jumătate și scoate sâmburii. Prăjește cam 2-3 minute nucile pecan pentru a le da o textură mai crocantă și un gust mai intens. Taie telemeaua de oaie în cuburi.
Pe o farfurie întinsă, pune un pat de rucola, presară peste nucile pecan prăjite, cubulețele de telemea, cireșele jumătăți și câteva frunze de busuioc proaspăt. Pentru dressing, amestecă uleiul de măsline, oțetul și sarea și stropește peste salată.
Este o salată care echilibrează perfect elementele dulci, sărate și crocante. Acest fel de mâncare, cu cireșe suculente, brânză cremoasă de oaie și nuci pecan prăjite, este practic o sărbătoare a aromelor și a texturilor de vară. 😁