Plăcinte cu cartofi și Emmentaler
Timp de pregătire: 1h40min
La plăcinte…tot timpul înainte! Cine poate rezista aromei de plăcinte rumenite la tigaie și gustului nemaipomenit? Reinterpretăm rețeta clasică de plăcinte cu cartofi adăugând Emmentaler Delaco– pentru o notă dulceagă și cremoasă, care învăluie perfect gustul catifelat al cartofilor. Un omagiu adus tradiției, dar cu un strop de MARE GUST din zilele noastre.
Plăcintele sunt printre cele mai vechi preparate din gospodării, preparate din câteva ingrediente simple și la îndemână. Tradiționale din zona Bihorului, plăcintele cu cartofi la tigaie nu sunt doar un preparat, ci o tradiție. Se pregăteau de sărbători, la târguri sau ca gustare în bucătăriile bunicilor, umplute cu bunătăți: cartofi fierți și pisați, brânză de casă, varză călită, mărar proaspăt.
Se prăjesc în tigaie până devin aurii și pufoase, iar mirosul lor umple casa de dor. Dor de copilărie, de bunici și de zile în care timpul parcă avea gust de plăcinte rumene.
O reinterpretare a tradiționalelor plăcinte cu cartofi
În calitate de experți gurmanzi și promotori ai Marelui Gust în brânzeturi, ne place să testăm noi teritorii gustative adăugând brânzeturile noastre în rețete clasice. 🤭 Emmentaler-ul Delaco este o brânză cu gust delicat, ușor dulceag, și o textură care se topește minunat – perfectă pentru umpluturi care au nevoie de acel „ceva” special.
Nu vă puteți închipui ce e ieșit…plăcinte rumene la exterior și emmentaler aromat la interior, care se întinde delicios. Nu ne credeți pe cuvânt, încercați-le și voi!
Fierbe cartofii și zdrobește-i, adaugă sare și piper, și lasă-i la răcit. Mixează făina cu drojdie, sare, zahăr și apă până obții un aluat elastic. Lasă o oră la dospit. Dă pe răzătoare Emmentaler Delaco și puțină Mozzarella Gourmet, și amestecă-le cu puțin mărar pentru o aromă de prospețime.
Împarte aluatul în 8 părți egale, pe care le întinzi cu un sucitor pe blatul de lucru. În mijloc adaugă cartofii și mixul de Emmentaler și Mozzarella Gourmet. Strânge marginile aluatului spre centru, apoi întinde-l din nou. Coace în tigaie fiecare plăcintă, câte 2-3 minute pe fiecare parte, cu foarte puțin ulei.
Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și rețeta de plăcinte la tigaie cu telemea de capră, praz și mărar: https://maregust.ro/placinte-cu-branza-de-capra-praz-si-marar/, este o combinație super gustoasă.