Meniu de Crăciun- Fel principal: ruladă de porc și mușchi de porc umplut
Timp de pregatire: 3-4h
Știm că la noi carnea de porc este nelipsită de la masa de Crăciun, astfel că te inspirăm cu 2 idei pentru felul principal: ruladă de porc cu cașcaval și legume, și mușchi de porc umplut cu cașcaval și bacon.
Anul acesta, oferim clasicei fripturi de porc un upgrade delicios, adăugând un invitat special: cașcavalul Sofia! Am pregătit nu una, ci două rețete delicioase care combină carnea de porc fragedă cu verdețuri aromate și cu textura cremoasă a cașcavalului Sofia.
Indiferent dacă preferi o rulada suculentă de porc umplută cu cașcaval și legume sau un mușchi de porc cu o crustă apetisantă de bacon, aceste feluri de mâncare sunt modalitatea perfectă de a onora tradiția cu o notă de aromă modernă. Pentru că, să recunoaștem – brânza face totul mai gustos! 🤭
Haide să pregătim o masă de Crăciun pentru care cei dragi te vor nominaliza bucătarul anului!
Ruladă de porc cu cașcaval și legume
Tăiem pe jumătate carnea de porc și o fragezim cu ajutorul unui ciocan de șnitele. Să trecem la umplutură. Taie bacon-ul și prăjește-l puțin la tigaie. Într-un bol încăpător, rade cașcaval Sofia, adaugă pătrunjel tocat, cimbrișor și un ardei copt în oțet, tocat. Condimentează după gust, amestecă și pune-le peste carne.
Rulează bine și înnoadă cu o sfoară din loc în loc. Unge rulada cu un mix de ulei de măsline, sare, piper și rozmarin. Așază legumele în tavă, adaugă și rulada și ierburile aromatice, puțină apa și acoperă cu o hartie de copt. Pune la cuptor, la 150 de grade pentru 2 ore.
În ultimele 20 de minute îndepărtează hârtia și crește temperatura la 180 de grade pentru ca rulada sa prindă o crustă crocantă și delicioasă.
Mușchi de porc umplut cu cașcaval și bacon
Începem cu pregătirea muschiului de porc. Tăie carnea încât să obtii o fâșie groasă de 2-3 cm. Condimentează și presară deasupra un strat de cașcaval Sofia ras. Rulează carnea și învelește totul cu felii de bacon. Leagă rulada cu ață și pune-o în tavă cu un strop de ulei și puțin vin alb. Pune tava la cuptor la 160C pentru aproape 3 ore, până când se rumenește. Din când în când, toarnă câte puțin din sosul format peste ruladă. Când mușchiulețul este aproape gata, adaugă în tavă și câțiva cartofi fierți și condimentati, pentru a se rumeni puțin.
Întrebări frecvente
Cum pregătesc o ruladă de porc fragedă la cuptor?
Pentru o ruladă fragedă, carnea trebuie bine fragezită și gătită la temperatură joasă, în jur de 150 de grade. Acoperirea în timpul coacerii ajută la păstrarea suculenței.
Cât timp se gătește rulada de porc?
Rulada de porc se gătește aproximativ 2 ore, apoi se lasă încă 15-20 de minute la temperatură mai mare pentru a obține o crustă crocantă.
Cum se face mușchiul de porc umplut cu cașcaval și bacon?
Mușchiul se taie, se condimentează, se umple cu cașcaval, se rulează și se învelește în bacon. Se gătește la cuptor până devine fraged și bine rumenit.
Ce temperatură este ideală pentru gătirea cărnii de porc la cuptor?
Temperatura ideală este între 150 și 160 de grade pentru o gătire lentă, care păstrează carnea fragedă și suculentă.
Este această rețetă potrivită pentru masa de Crăciun?
Da, rulada de porc și mușchiul umplut sunt alegeri perfecte pentru