Lemonopita cu brânză cotagge
Timp de pregătire: 1h20min
Ai încercat vreodată Lemonopita cu brânză cottage Delaco? Este reinterpretarea fresh a minunatei prăjituri grecești portokalopita – de data aceasta cu aromă de lămâie și o textură surprinzător de fină, ca brânza cottage.
O prăjitură care îți îmbie toate simțurile – crocantă, zemoasă, parfumată și cu un gust inedit datorită brânzei cottage.
Dacă ai fost în Grecia, cu siguranță îți amintești aroma dulce de portocală care plutește prin taverne, datorită desertului lor emblematic – portokalopita: prăjitura cu foi de plăcintă crocante și sirop parfumat.
Inspirându-ne din această rețetă clasică, i-am dat un twist citric și răcoritor: lămâi în loc de portocale și cremă cu brânză cottage Delaco în locul iaurtului grecesc. Rezultatul? O prăjitură cu gust intens de citrice, dulce cât trebuie și cu o textură delicată, apetisantă.
Portokalopita s-a născut, de fapt, din dorința de a valorifica resturile de foi de plăcintă și bogăția de fructe din regiune – o rețetă ingenioasă, transformată cu timpul într-un desert iubit în toată Grecia și nu numai.
Varianta noastră cu lămâie și brânză cottage adaugă un plus de prospețime, o textură cremoasă și un gust care echilibrează perfect dulcele și acrișorul. Perfectă pentru zilele calde de vară sau ca desert ușor după o masă copioasă.
Hai să pregătim Lemonopita
Pune la fiert lămâile pentru 1 oră. Între timp, pregătește foile de plăcintă: ia câte o foaie de plăcintă, împăturește-o precum un evantai și aranjeaz-o în tavă. Repetă acest proces cu toate foile rămase și pune la cuptorul preîncălzit la 100 de grade (ventilație) pentru 1 oră.
Pregătește siropul: zahăr, apă, esență de vanilie și limonadă. Pune la foc mic până ce dă în clocot, apoi oprește focul și lasă siropul să se răcească.
După ce au fiert lămâile, pune-le într-un blender alături de restul ingredientelor: zahăr, ouă, jumătate din cantitatea de lapte, praf de copt și Brânza Cottage Delaco. Amestecă totul apoi adaugă compoziția într-un bol, pune uleiul și laptele rămas și amestecă până când obții o cremă.
Mărunțește foile crocante și pune-le direct peste cremă, amestecă din nou și pune totul într-o tavă unsa cu puțin unt și apoi direct la copt pentru 30-40 de minute (160 de grade).
După ce ai scos prăjitura din cuptor, tai-o și adaugă peste ea tot siropul delicios. Servește rece, cu o cupă de înghețată de vanilie sau un pahar de limonadă – și lasă-te purtat(ă) cu gândul la vacanțele grecești, direct din propria bucătărie.