Salată de vinete coapte cu Mozzarella Fresca
Timp de pregătire: 30 min
Dacă îți place salata caprese, trebuie să încerci și această versiune mai sățioasă a clasicului italian: salată de vinete coapte cu roșii dulci, rucola și Mozzarella Fresca.
Știm, nimic nu întrece simplitatea unei caprese cu roșii zemoase, mozzarella cremoasă și busuioc parfumat. Dar de ce să nu profităm și de alte legume de sezon? Vinetele fragede, rumenite pe grill, se potrivesc de minune cu mozzarella proaspătă, iar împreună ating apogeul gusturilor.
Cu Mozzarella Fresca la îndemână, e simplu să pregătești o salată gustoasă și consistentă – numai bună pentru prânz, în zilele de vară, sau chiar de luat la pachet la birou.
Pregătirea nu durează mult- vinetele se gătesc puțin pe grill sau la cuptor și se așază pe un pat de rucola (sau tipul de salată preferat), iar crutoanele le poți face rapid în tigaie.
Hai să gătim ceva bun!
- Taie vinetele fâșii (sau în ce formă preferi) presară sare și lasă-le câteva minute pe șervețel ca să elimine apa.
- Între timp, pregătește crutoanele: taie cubulețe 2-3 felii de pâine, pune-le în tigaie cu ulei de măsline, sare, piper, salvie și rozmarin. Rumenește până devin aurii și crocante.
- Șterge vinetele și așază-le pe grill (sau la cuptor/tigaie). Coace-le bine pe ambele părți.
- Într-un bol, așază un pat de rucola (sau spanac dacă îți place mai mult), vinetele coapte, roșii feliate și crutoanele.
- Taie Mozzarella Fresca cremoasă și delicată cubulețe și adaugă-le în salată, pentru un plus de prospețime și gust autentic.
- Pentru dressing, amestecă într-un recipient cu capac: ulei de măsline, pătrunjel, usturoi, suc de lămâie, sare, piper și puțin tahini. Agită bine și toarnă peste salată.
Amestecă ușor, lasă aromele să se împrietenească și bucură-te de o salată plină de prospețime și savoare. 🌿🍆🥗
O salată simplă, dar cu gust bogat, care te face să te bucuri de vară într-un mod delicios.